Filet Mignon aux Champignons et Sauce au Poivre Vert (4 personnes)
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Galette des Rois Blanche
Aujourd'hui marque l'Épiphanie, et pour célébrer cela, nous vous proposons de découvrir la recette de la galette des rois blanche ! Cette galette garde la frangipane en vedette, et est sublimée par une délicieuse croûte façon macaron. Avant de commencer à préparer la galette des rois, prenez un moment pour réunir tous les ingrédients dont vous aurez besoin :Galette des Rois Blanche
Ingrédients
- Pour la galette :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 1 poignée d'amandes
- 1 œuf
- 1 œuf pour la dorure
- 1 fève
- Pour la croûte façon macaron :
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre
- 1 blanc d’œuf
- sucre glace pour la décoration
Présentation
- 1Pour la galette :
- 2Dans un saladier, commencez par ramollir les 100G beurre à l'aide d'une spatule.
- 3Ajoutez 100g de sucre glace, 100g de poudre d’amandes et l'œuf à la préparation, puis remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4Concassez grossièrement les amandes entières, puis incorporez-les au mélange. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
- 5Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
- 6Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, souder les bords en appuyant tout autour
- 7Pour la croûte façon macaron :
- 8Dans un saladier, mélangez les 50g de poudre d'amandes, les 50 g de sucre et le blanc d’œuf
- 9Étalez le mélange en couche épaisse sur votre galette. Marquez la surface avec la pointe d'un couteau.
- 10Avant d'enfourner votre galette des rois au four, saupoudrez de sucre glace sur la pâte feuilletée sur la croute macaron.
- 11Enfournez à 180-200 °C pendant environ 30 minutes.
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Nous espérons que vous vous régalerez avec cette galette des rois.
Attention, pas de triche pour avoir la fève !
Cavavin Dax
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